핸드메이드로 만드는 멋과 요리로 사람들과 소통하는 집

​

가정집을 문화와 만남의 공간으로 개방하는 인터스타일(人터Style) 다이닝 프로젝트에 참여하는 영등포 미담(味談) 하우스입니다~

쉐프로 일하는 신혼 부부가 집에서 함께 마음껏 요리하고, 정성껏 요리한 맛있는 음식을 손님들에게 대접하기 위해 만들 이야기를 소개합니다

​

2019년 5~6월 미담 하우스에서 열리는 ‘우미홈(우아한 미식을 집에서)’ 모임에서 쉐프 부부에게 요리를 배워보세요:)

부부가 함께 요리하는 일을 하면서, 집에서도 자주 요리를 하고 연습을 하고 있습니다. 그래서 처음 집을 만들 때부터 거실을 최대한 작게 하고 주방을 크게 사용하는 계획으로 공간을 구상했습니다.

​

처음 집을 구할 때 다이닝룸을 주방의 연장선으로 사용하기 위해 거실쪽을 바라보는 조리 작업대 위치가 있는 집을 구했습니다. 이 집이 바로 그런 구조여서 거실에 있어야 할 TV를 침실로 옮기고, 거실 기능을 다이닝룸으로 변신시키는 계획을 세웠습니다

식탁 겸 작업대로 쓰일 아일랜드는 기존에 있던 크기보다 넓게 늘려 수납공간을 늘렸습니다. 두사람이 서서 요리를 해도 좁지 않게 해서, 앞뒷면 모두 넉넉한 수납공간에 자주 사용하지 않는 용기, 와인잔, 유리컵 등을 보관하고 있습니다

요리를 하는 과정을 찍을 때 재료가 더욱 눈에 띄어 보이도록 화이트 상판을 선택했고, 수납장 손잡이 부분은 블링블링한 유광 골드로 했습니다. 화이트 상판과 어울리도록 인덕션과 가스레인지도 화이트 계열로 맞추고, 요리를 하다가 내용물이 벽면에 튀는 것을 고려해 노출된 부분에는 핑크타일을 붙여서, 물티슈한장이면 쉽고 깨끗하게 지울 수 있습니다

요리하는 사람에게 필수적인 양념통을 잘 보관하기 위해 가스레인지 바로 아래에 종류별로 담아두는 칸을 만들었습니다. 유증기가 가라앉거나 자주 세척하지 않아 양념통에 먼지가 쌓인 모습은 위생적이지 않기 때문이죠

​

불요리를 하면서 부족한 간을 맞출때 열어 그대로 사용하고 서랍만 닫으면 되기에 매우 편한합니다

주방과 다이닝룸(기존 거실) 사이에 경계를 줄지 고민하다, 하나의 느낌으로 이어지듯 가고 싶어 핑크톤으로 맞췄습니다. 비슷한 톤을 사용하면서도 실크 벽지와 타일로 느낌을 달리하고 중간에 타일몰딩을 골드로 선택해 자연스럽게 경계를 두었습니다

전체적인 톤은 한정된 공간을 조금이라도 넓고 환하게 보이게 하고싶어 화이트톤으로 맞추고,

인디핑크톤 벽면마감에 인테리어 소품 등은 골드컬러로 포인트를 주었습니다

기존에 마루장판을 걷어내지 않고, 그 위에 대리석 무늬 장판을 시공했습니다. 카라라비앙코 스타일 포쉐린 타일과 장판을 비교했을때 관리유지, 비용, 안정성을 고려해 대리석 무늬 장판을 선택했습니다

​

요리사 부부가 아끼는 쿡북을 자주 보고 보관하는 선반을 만들었습니다. 쉬고 싶을 때 평소 인상깊게 읽은 셰프의 요리책을 보며 이미지메이킹도하고, 부부가 앞으로 하고 싶어하는 요리 색깔을 찾아내는 시간을 갖습니다

​

​

< 예쁘게 변신한 요리가 부부집에서 새로운 사람과 만남을 준비하고 있습니다 >

​

음식은 삶의 기본이며 타인과 나누는 맛있는 요리는 즐거움과 나눔의 가치를 더하게 됩니다.

가장 맛있는 음식은 집에서 어머니 손맛에서 나온다는 말처럼, 개성 있는 요리를 추구하는 사람의 집에서 체험하는 음식은 특별한 의미를 갖습니다.

요리가 부부의 삶이 오롯이 담겨 있는 영등포 집에서, 손솜씨와 정성이 담긴 음식을 배우며 함께 하는 시간에 초대합니다~

우미홈(우아한 미식을 홈에서) 신청 링크 - http://bit.ly/2XrilIi

[ 영등포 미담(味談) 하우스 ‘우미홈’ 모임 ]

2019년 5월 12일, 19일, 26일(일요일) 11am~1:30pm / 13일, 20일, 27일(월요일) 11am~1:30pm, 7~9:30pm

2019년 6월 화/수/금/토 11am~1:30pm, 7~9:30pm

(한 번만 참여해도 되며, 참여 희망하는 프로그램과 날자/시간대를 선택하면 됩니다)

맛과 멋으로 세상과 소통하는 부부 요리가 집 – http://naver.me/GOjNScUk

쿠킹테이너 키미(Key味) - http://naver.me/GaYWUv6Q

쿠킹테이너 소울윤(Soul Yoon) - http://naver.me/xHC5X4XS

​

● 집들이 홈파티 퀴진 : 쿠킹테이너 키미(Key味) & 소울윤(Soul Yoon) 쉐프 부부

- 홈파티 메뉴와 소스 구성하기

- 연어 허브 마리네이드 하기

- 손쉬운 수란 만들기 팁

- 생면 파스타 반죽 & 제면

- 촉촉한 스테이크 굽기 스킬

- 홈파티 플레이팅

- 레시피 및 제공 메뉴

트러플 오일을 곁들인 한우 안심 타르타르 & 칩스

수란을 곁들인 리얼 시저 샐러드

레몬 크림 소스를 곁들인 허브 크러스트 연어구이

생면 파스타

소울윤 셰프의 스테이크

● 손님 초대 쁘띠 핑거푸드 & 스페인 요리와 푸드 스타일링 : 쿠킹테이너 키미(Key味)

- 파티 까나페 3종 크래커 페어링

- 홈메이드 리코타 치즈 만들기

- 디저트용 순수 우유 크림

- 현지 스페인 요리 맛내기 방법

- 진한 새우 오일 뽑기

- 푸드 데코 & 푸드 스타일링

- 레시피 및 제공 메뉴

파티 까나페 3종(멕시칸 치킨 까나페, 리코타 치즈 까나페, 디저트 까나페)

랜치 드레싱을 곁들인 치킨 스테이크 샐러드

진한 쉬림프 오일의 감바스 알 아히오

베리콤포트를 곁들인 브리 치츠 오븐구이

리얼 스페인 샹그리아