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음식은 삶의 기본이며 타인과 나누는 맛있는 요리는 즐거움과 나눔의 가치를 더하게 됩니다.

가장 맛있는 음식은 집에서 어머니 손맛에서 나온다는 말처럼, 개성 있는 요리를 추구하는 사람의 집에서 체험하는 음식은 특별한 의미를 갖습니다.

본격적인 봄이 시작하는 5월부터 가정집을 문화와 만남의 공간으로 개방하는 인터스타일 다이닝 프로젝트에 참여하는 쿠킹테이너 집에서 다양한 요리를 맛보는 모임을 준비했습니다.

쿠킹테이너의 삶이 오롯이 담겨 있는 집에서, 손솜씨와 정성이 담긴 음식을 배우며 함께 하는 시간에 초대합니다~

우미홈(우아한 미식을 홈에서) 신청 링크 - http://bit.ly/2XrilIi

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[ 영등포 미담(味談) 하우스 ‘우미홈’ 모임 ]

2019년 5월 12일, 19일, 26일(일요일) 11am~1:30pm / 13일, 20일, 27일(월요일) 11am~1:30pm, 7~9:30pm

2019년 6월 화/수/금/토 11am~1:30pm, 7~9:30pm

(한 번만 참여해도 되며, 참여 희망하는 프로그램과 날자/시간대를 선택하면 됩니다)

맛과 멋으로 세상과 소통하는 부부 요리가 집 – http://naver.me/GOjNScUk

쿠킹테이너 키미(Key味) - http://naver.me/GaYWUv6Q

쿠킹테이너 소울윤(Soul Yoon) - http://naver.me/xHC5X4XS

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● 집들이 홈파티 퀴진 : 쿠킹테이너 키미(Key味) & 소울윤(Soul Yoon) 쉐프 부부

- 홈파티 메뉴와 소스 구성하기

- 연어 허브 마리네이드 하기

- 손쉬운 수란 만들기 팁

- 생면 파스타 반죽 & 제면

- 촉촉한 스테이크 굽기 스킬

- 홈파티 플레이팅

- 레시피 및 제공 메뉴

트러플 오일을 곁들인 한우 안심 타르타르 & 칩스

수란을 곁들인 리얼 시저 샐러드

레몬 크림 소스를 곁들인 허브 크러스트 연어구이

생면 파스타

소울윤 셰프의 스테이크

● 손님 초대 쁘띠 핑거푸드 & 스페인 요리와 푸드 스타일링 : 쿠킹테이너 키미(Key味)

- 파티 까나페 3종 크래커 페어링

- 홈메이드 리코타 치즈 만들기

- 디저트용 순수 우유 크림

- 현지 스페인 요리 맛내기 방법

- 진한 새우 오일 뽑기

- 푸드 데코 & 푸드 스타일링

- 레시피 및 제공 메뉴

파티 까나페 3종(멕시칸 치킨 까나페, 리코타 치즈 까나페, 디저트 까나페)

랜치 드레싱을 곁들인 치킨 스테이크 샐러드

진한 쉬림프 오일의 감바스 알 아히오

베리콤포트를 곁들인 브리 치츠 오븐구이

리얼 스페인 샹그리아

[ 서래마을 아쉬레(Ashre) 하우스 ‘우미홈’ 모임]

2019년 5~6월, 매주 수 & 금요일 10:30am~1pm, 3~5:30pm, 7~9:30pm

(한 번만 참여해도 되며, 참여 희망하는 프로그램과 날자/시간대를 선택하면 됩니다)

집을 선한 영향력을 주고받는 공간으로 개방하는 요리가 집 – http://naver.me/GQm5rHvR

쿠킹테이너 아쉬레 - http://naver.me/F5fry0yV

아쉬레 하우스 후기 - http://naver.me/FiNcZc7h

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● 간식용 샌드위치 만들기

- 샌드위치 기초, 응용, 보관

- 샌드위치 재료 손질법

- 샌드위치 깔끔하게 포장 방법

- 샌드위치 테이블세팅 시연

- 피크닉, 간식 등 테이크아웃에 좋은 메뉴

- 유기농 밀가루로 만든 번빵 활용법

- 야채와 견과류 조합해 특별한 맛을 내는 소스 레시피 제공

- 5가지 샌드위치 만들기 : 스페셜 오리진, BLT, 스페셜 클럽, 데리야끼 치킨, 크랩

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● 브런치 & 접대용 샌드위치 만들기

- 샌드위치 기초, 응용, 보관

- 샌드위치 재료 손질법

- 샌드위치 깔끔하게 포장 방법

- 샌드위치 테이블세팅 시연

- 브런치와 손님 접대에 좋은 메뉴

- 유기농 밀가루로 만든 번빵 활용법

- 야채와 견과류 조합해 특별한 맛을 내는 소스 레시피 제공

- 5가지 샌드위치 만들기 : 핫칠리치아바타, 불고기, 마스카포네 치즈, 크라상 샌드, 스파이시 참치 크라상

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● 쿠키계의 샤넬! 아이스크림 모양 스쿱 쿠키 만들기

- 쿠키 만들기 기본과 응용

- 쿠키 포장, 리본 매듭법, 박스 포장법, 구입처 정보

- 간단한 과정으로 쉽게 쿠키 만드는 방법

- 쿠키 레시피를 다양하게 응용하는 방법

- 바닐라, 말차, 초코 베이스로 다양하게 믹스한 쿠키 만들기

- 다양한 색과 맛을 느끼는 바삭하고 부드러운 쿠키 만들기

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● 따뜻한 촉감이 살아있는 머핀 만들기

- 퍽퍽하지 않고 부드러운 머핀 만들기 기본

- 오레오, 크림 치즈로 기본 머핀부터 브라우니 머핀 만들기 및 응용

- 쉽고 효과적인 홈베이킹 방법

- 따뜻한 촉감과 맛을 살리는 방법과 레시피 제공

- 오븐에서 바로 나온 따뜻한 머핀으로 티타임(과일차, 보이차, 얼그레이티, 다양한 커피로 애프터눈티 세트)

- 스쿱 쿠키와 조합한 선물 활용 팁

- 머핀 포장, 리본 매듭법, 박스 포장법, 구입처 정보

[ 인천 송도 사각배(Sagakbae) 하우스 ‘우미홈’ 모임]

2019년 5~6월 월요일 11am~1:30pm 7~9:30pm, 일요일 11am~1:30pm 5~7:30pm

(한 번만 참여해도 되며, 참여 희망하는 프로그램과 날자/시간대를 선택하면 됩니다)

음식에서 행복의 의미를 찾는 푸드 디렉터 집 – http://naver.me/Igqsevju

쿠킹테이너 사각배(Sagakbae) - http://naver.me/FWeMWBOr

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● 부모님 孝상차림

- 부모님, 은사, 귀중한 사람에게 준비하는 상차림 플레이팅

- 특별한 날과 음식에 어울리는 테이블 데코

- 음식 사진을 예쁘게 촬영하는 구도와 팁

- 레시피 및 제공 메뉴

영양톳 비빔밤

전복 버터구이

참나물 불고기 참깨 샐러드

훈제오리 불고기 버섯 전골

오징어 초무침

● 부부 愛도시락

- 사랑하는 사람에게 선물하는 도시락 메뉴와 시식

- 특별한 도시락과 음식 담는 요령

- 도시락 패키징 방법과 용기 정보 제공

- 시식 후 3단 원형 도시락 만들어 가지고 갑니다

- 레시피 및 제공 메뉴

한우 스테이크 덮밥

크림치즈 닭가슴살 베이컨롤

발사믹 소스 등갈비 강정

그린 홍합 마요구이

블루베리 크림치즈 타틀렛

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