전통과 사랑방 문화, 개인 다실로 새로운 사람과 소통하는 집

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가정집을 문화와 만남의 공간으로 개방하는 인터스타일(人터Style) 다이닝 프로젝트에 참여하는 논현동 설향재 하우스 에서 흑임자 꽃다식 레시피를 알려드리고, 직접 만들어 보는 체험을 합니다~

우리 전통을 채험하는 모임을 지인들과 집에서 나누면서, 전통 음식과 차문화로 힐링하는 라이프스타일을 추구하고 있습니다.

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특히 흑임자 꽃다식은 일반인이 만들기 어렵고 귀한 음식이라 설향재에서는 특별히 레시피를 공유합니다. 매달 집에서 차와 함께 하는 보자기 스타일링과 흑임자 꽃다식 모임이 있으니 전통 음식을 체험해보세요.

설향재 하우스테이너와 함께 이렇게 예쁜 흑임자 꽃다식 만들어볼까요?^^ 꽃다식을 만들 때 흑임자 가루, 슈가 파우더, 소금, 각종 천연가루, 오일, 꿀 등이 필요합니다

1. 흑임자 가루에 물엿과 소금을 넣어 반죽합니다

2. 김이 오른 찜기에 흑임자 반죽을 위생비닐에 넣어 10분간 쪄냅니다

3. 10분간 쪄낸 흑임자 반죽을 나무 방망이로 찧어 유산지로 기름을 빼냅니다

4. 위 3번 과정을 한번 더 반복한 후에 슈가파우더를 넣어 재반죽합니다

5. 다식을 쉽게 만들기 위해 흑임자 반죽을 가래떡처럼 준비합니다

6. 청포가루를 물엿과 꿀, 약간의 소금을 넣어 반죽합니다

7. 꽃다식에는 색상내기 재료가 필요합니다. 오디가루, 단호박가루, 녹차가루, 파프리카가루, 시금치가루 등 다양한 가루를 활용하면 좋습니다. 위 6번에서 완성한 반죽에 천연 가루 색소 혹은 식용 색소를 혼합해서 여러가지 색상을 만듭니다

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8. 기름을 뺀 흑임자 반죽을 적당히 자르고, 청포 가루에 여러 천연 색소를 섞어 만든 반죽을 먼저 다식틀에 골고루 폅니다. 그 위에 떼어낸 흑임자 덩어리를 넣어 방망이로 눌러 준 후 다식틀을 빼면 예쁜 흑임자 꽃다식 완성!!

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9. 완성한 꽃다식을 종이 포장지나 박스에 넣어 선물용으로 활용해보세요

10. 완성한 꽃다식은 손님맞이 테이블세팅으로 좋습니다

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< 흑임자 꽃다식 레시피와 사진은 설향재 제공 >

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강남에서 보기 드문 돌집에 전통 스타일로 꾸민 실내

머무는 시간도 깔끔한 화장실

손님맞이와 모임이 많은 다이닝룸. 모임마다 다양한 테이블세팅을 하고 있습니다

집에 있는 고풍스러운 전통 스타일 개인 다실.

다실에서 차 모임을 자주하며 멋스런 다구와 다기를 잘 갖춰놓고 있습니다

보자기 포장으로 스타일링해서 집을 개성있게 연출합니다

찻자리에서 다양한 전통차를 음미하면 힐링하는 효과가 있습니다.

논현동 설향재 하우스 보자기 스타일링 & 흑임자 꽃다식 만들기 모임

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논현동 설향재 하우스는 우리 전통을 알리기 위해 집에 멋스런 개인 다실을 만들어, 집에 타인을 초대해서 ‘여인가다(女人家茶)’ 모임을 하고 있습니다.

차를 즐기는 다담(茶談), 보자기 포장, 다식 만들기, 향을 체험하는 향도 등 전통의 가치를 일상에서 쉽게 체험할 수 있게 집을 개방하고 있습니다.

새로운 사람과 전통을 공감하며, 전통차와 함께 힐링에도 좋은 보자기 스타일링과 흑임자 꽃다식 모임에 초대합니다~

2019년 1~2월 논현동 가정집 모임 신청 - http://bit.ly/2Cyk330

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[논현동 설향재 하우스 ‘흑임자 꽃다식과 보자기’ 모임]

전통적인 개인 다실에서 전통을 널리 알리는 사랑방 모임을 하는 돌집

소개 – http://naver.me/FLoj4vpL

후기 - http://naver.me/GCOBvMnD

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● 보자기 포장+보자기 테이블세팅 모임 2019년 1월 9일, 11일, 16일, 2월 13일, 15일, 20일 2~5pm

* 1회 신청도 가능, 여성만 참석 가능

* 10개 포장법을 배우고, 실크 겹보자기, 홑보자기, 면보, 광목 4개 보자기를 선물 박스에 포장해서 선물로 가져갑니다.

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< 모임 내용 >

- 보자기 포장법의 기초와 원리

- 전통 매듭법

- 캐주얼 매듭법

- 다양한 박스 포장 시연 및 실습

- 각자 만든 보자기로 홍차 테이블 풀세팅 시연 및 실습

- 전통 다실에서 6대 다류 시음하며 찻자리(다식/티푸드 포함)

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● 흑임자 꽃다식 만들기 모임 2019년 1월 17일, 18일, 24일, 25일, 2월 21일, 22일, 27일 1~5pm

* 1회 신청도 가능, 여성만 참석 가능

* 참가자는 20개 다식을 만들어, 각각 10개씩 포장 박스에 담아 보자기로 포장해서 선물로 갖고 갑니다.

< 모임 내용 >

- 다식 종류 배우기, 다식 재료 손질법 익히기

- 흑임자 처리법(기름 빼기 포함)

- 다식에 적합한 반죽 만들기

- 흰색 베이스 만들기

- 천연색 재료로 다양한 색상 만들기

- 다식판에 다식 찍어내는 법 익히기

- 각자 만든 다식으로 홍차 테이블 풀세팅 시연 및 실습

- 전통 다실에서 6대 다류 시음하며 찻자리(다식/티푸드 포함)

*인터스타일 다이닝 가정집 모임 리스트 - http://bit.ly/2Klw7tT

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